Pasta al grano saraceno con funghi Shiitake grigliati

per 4 persone

Ingredienti

Funghi Shiitake
ca. 500 g
Farina di frumento
400 g
Farina di grano saraceno
200 g
Uova
3
Semola di grano duro
2 EL
Olio di oliva
2 EL
Burro
Sale e pepe nero

Preparazione

Aggiungere acqua tiepida e lavorare le farine fino a ottenere un impasto liscio.

Stendere la pasta e tagliarla a piacere; cuocerla quindi al dente in acqua salata lasciando bollire per 1-2 minuti.

Nel frattempo grigliare i funghi Shiitake interi con un filo d’olio d’oliva e insaporire successivamente con un pizzico di sale e pepe nero.

Far saltare la pasta in padella nel burro fuso e servire accompagnandola agli Shiitake grigliati.