Pasta al grano saraceno con funghi Shiitake grigliati

Preparazione

Aggiungere acqua tiepida e lavorare le farine fino a ottenere un impasto liscio.

Stendere la pasta e tagliarla a piacere; cuocerla quindi al dente in acqua salata lasciando bollire per 1-2 minuti.

Nel frattempo grigliare i funghi Shiitake interi con un filo d’olio d’oliva e insaporire successivamente con un pizzico di sale e pepe nero.

Far saltare la pasta in padella nel burro fuso e servire accompagnandola agli Shiitake grigliati.