FUNGHI SHIITAKE E PLEUROTUS SALTATI IN PADELLA COME CONTORNO
per 4 persone
Variante asiatica
Ingredienti
funghi shiitake
200 g
salsa di soia
3 CT
olio di sesamo
1 CT
aceto di riso
1 CT
spicchio d'aglio tritato finemente
1
zenzero grattugiato
1 ct
miele
1 CT
olio di arachidi
1 CT
succo di lime
1 CT
facoltativo: coriandolo, prezzemolo, semi di sesamo
Preparazione
Tagliare a fette i cappelli dei funghi.
Mescolare la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aceto di riso, il miele, l’aglio e lo zenzero fino a ottenere una salsa.
Rosolare le strisce di funghi nell’olio di arachidi per 5 minuti. Sfumare con la salsa, aggiungere il succo di lime e lasciare sobbollire brevemente.
Guarnire con coriandolo o semi di sesamo.
Variante mediterranea
Ingredienti
funghi shiitake
200 g
olio d'oliva
1 CT
cipolla tritata
1
spicchio d'aglio tritato finemente
1
timo essiccato
1 ct
sale e pepe macinato fresco
Preparazione
Soffriggere le cipolle e l’aglio in olio d’oliva fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungere i cappelli dei funghi e rosolarli per 5 minuti. Aggiungere il timo, il sale e il pepe e servire.
