BIO-SHIITAKE

Bio-Shiitake-Pilze stammen ursprünglich aus China und Japan, wo sie auch wildwachsend vorkommen. Heute werden sie oft in Hallen gezüchtet und sind somit das ganze Jahr über verfügbar. Sie sind fleischig und schmecken besonders aromatisch und würzig mit einem Hauch von Knoblauch. Ihr Fleisch ist weiß bis hellbraun, sie sind besonders saftig und werden zwischen 6 und 12 cm groß. Bio-Shiitake sind sehr wertvolle Pilze, sie sind reich an Vitamin B und Mineralstoffen. Auch Eiweiß und Vitamin A, D und C finden sich in diesem exzellenten Speisepilz. Bio-Shiitake-Pilze sollten nicht gewaschen werden. Dabei würden sie Wasser aufnehmen und in Folge an Geschmack einbüßen. Die Pilze sind nach dem Kauf im Kühlschrank einige Tage lang haltbar. Voraussetzung dafür ist, dass sie in unseren Schalen oder Kartons aufbewahrt werden. Die Pilze werden gekocht, gebraten oder in Alufolie gedünstet. Auch eingelegt schmecken Shiitake köstlich. Sie sind die ideale Zutat für die heimische und die exotische Küche.