BRUSCHETTA CROCCANTE AGLI SHIITAKE
per 4 persone
Ingredienti
Baguette o Ciabatta
4 fette
funghi shiitake
200 g
formaggio fresco
150 g
panna acida
100 g
cipolle caramellate
4 CT
noci e mandorle tostate
4 CT
ravanelli
8
prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva
filamenti di peperoncino
sale e pepe macinato fresco
Preparazione
Tagliare i cappelli dei funghi a fette e rosolarli in olio d’oliva. Condire con sale e pepe.
Mescolare il formaggio fresco e la panna acida e aggiustare di sale e pepe.
Cospargere le fette di baguette con un filo d’olio d’oliva e tostarle in padella o in forno fino a renderle croccanti.
Spalmare il composto di formaggio fresco sulle fette di pane e distribuirvi sopra i funghi. Guarnire con cipolle fritte, noci, prezzemolo e ravanelli.
