TATAR DI FUNGHI SHIITAKE E CARDONCELLI
per 4 persone
Ingredienti
cardoncelli freschi
400 g
cipolla piccola
1
capperi
10
prezzemolo
2 CT
senape Digione
2 ct
olio extravergine d'oliva
1 CT
salsa di soia
1 CT
succo di mezzo limone
sale e pepe macinato fresco
filamenti di peperoncino
pane tostato e crostini
Preparazione
Tagliare i funghi a dadini. In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio d’oliva e rosolare i funghi fino a dorarli. Condire con sale e pepe.
Unire ai funghi i capperi e il prezzemolo tritati, la senape, la salsa di soia e il succo di lime.
Servire la tartara su pane tostato e guarnire, a piacere, con filamenti di peperoncino.
